做法如下：
1. 首先将糯米粉、糖和水混合在一起，搅拌均匀成糊状。
2. 将平底锅加热，加入适量的油，然后将糊状物倒入锅中，用铲子将其摊平。
3. 等到底部变黄并开始形成气泡时，再翻面继续煎。
4. 两面都煎至金黄色即可出锅，切成块装盘即可。
注意事项：火候要适中，不要太大，否则容易焦；翻面的时候也要轻柔一些，以免破裂。
为了防止发糕粘锅,可以采取以下几个方面的措施:
1. 锅底抹油
在烤箱预热时,可以在发糕模具内侧抹一层薄薄的植物油或黄油。也可以用油纸衬垫锅底,防止粘底。
2. 使用不粘锅
购买质量好的不粘锅或不粘发糕模具,其表面有特殊的不粘涂层,可大大减少糕点粘锅的情况。
3. 控制好发糕的发酵程度
过度发酵会使发糕体积过大,容易在烘烤时溢出锅边、粘锅。发酵到8成熟左右即可入炉。
4. 烘烤温度适中
烘烤温度过高,发糕外皮容易快速变硬而内里未熟透,这样也易粘锅。一般温度控制在180°C左右较为合适。
5. 适当装模
装模时不要将发糕糊液装得过满,以免发酵后外溢。发糕体积最好只占模具的2/3左右。
6. 取出时操作小心
烤好后先用钝器沿锅边划一周,让发糕与锅壁分离,再小心取出,避免撕裂糕体而粘在锅上。
煎发糕的做法如下：
材料：
- 发糕一块
- 食用油适量
- 白糖或蜂蜜适量（可选）
- 清水适量（可选）
步骤：
1. 将发糕切成厚约1厘米的片，切面要平整以便煎制。
2. 平底锅预热，加入适量食用油，用中火加热。
3. 将切好的发糕片放入锅中，煎至一面金黄酥脆。
4. 翻面继续煎另一面至同样的色泽。
5. 如果喜欢甜一些的口感，可以在煎好的发糕上撒上白糖或淋上蜂蜜，也可以加入少量清水，用小火煮至糖融化，使发糕吸收糖浆的甜味。
6. 煎制完成后，将发糕片盛出装盘即可食用。
注意：
- 发糕煎制时不要用大火，以免外焦里生。
- 翻面煎制时要小心，以免发糕破碎。
- 如果喜欢口感更加酥脆，可以适当延长煎制时间，但要注意不要烧焦。
- 撒糖或蜂蜜的时候，可以根据个人口味调整甜度。