据了解，蜜雪冰城所使用的巧克力均为代可可脂制成。代可可脂是指将可可脂部分或全部替换为其他植物油脂，以达到改善巧克力质感和口感的效果。代可可脂巧克力在食用过程中更容易溶化，口感更加细腻柔滑。因此，蜜雪冰城的巧克力产品使用的是代可可脂，以提供更好的食用体验。
要做出蜜雪冰城的安静口感，需要掌握以下关键技巧：
首先，使用新鲜的奶油和奶制品作为基础，并在制作过程中避免出现过多的气泡，以确保冰淇淋的丝滑质感。
其次，应该根据原料的特性和配方比例调整冰淇淋的甜度和口感，使得其整体味道更加平衡。
最后，制作过程中要特别注意打冰淇淋的时间和温度，确保其在口感和质地上达到最佳效果。通过以上的技巧与认真的制作过程，才能够制作出蜜雪冰城所标榜的安静口感的冰淇淋。
蜜雪冰城柠檬水用的是果糖，之前在蜜雪冰城打过工，他们的工作环境真的是非常干净，后台会经常有人打扫，他们的柠檬都是现切的使用，大唐并不是劣质的白砂糖，而都使用价钱非常贵的果糖，是可以放心食用的，不用担心它的治疗问题。而且是可以调一下糖度的。