用料
鲮鱼 两条
盐 一勺
糖 两勺
油 三勺
葱 适量（可不放
步骤 1
杀鱼 起鱼肉 （不会的话 买鱼的时候可以叫老板帮忙杀好起鱼肉）
步骤
鱼肉洗干净控干水分 （一定要控干水分）不然做出来的鱼松不好吃
步骤 3
接下来切鱼片（越薄越好）原因切的薄才没有鱼刺啊
步骤 4
切好的鱼片 拿一个大盘装起来 （切忌不要拿刀剁碎鱼肉，就保留切片的样子，不要怕有鱼刺因为切得很薄所以鱼刺都没有了。如果剁碎的话就成鱼胶了不得鱼松了。）
步骤 5
放油 （两条鱼我放了两勺油）
步骤 6
盐（盐放合适自己的口味 喜欢淡点的就少放点盐 喜欢咸的就多放点盐 我喜欢淡的所以放了一勺盐）
步骤 7
放糖 （ 两勺 ）
步骤 8
接下来是打鱼肉 （手拿起鱼肉 狠狠地摔回盘中 越大力越好 重复这个动作 直到鱼肉有粘性）
步骤 9
打几分钟就是这个效果了！
步骤 10
有粘性啦！（完成）
步骤 11
加入葱花
步骤 12
拌勻 OK啦！（這些魚松可以做浸時蔬，可以炒時蔬， 可以煎讓青椒 茄子 苦瓜等等…… ）
主料：鲫鱼1000克
辅料：核桃20克 陈皮10克 砂仁10克
调料：大蒜（白皮）15克 胡椒10克 泡椒10克 大葱10克 酱油10克 盐5克
1. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
2. 将陈皮、核桃仁、砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱一同填入鲫鱼腹内；
3. 在锅内放入适量菜油烧热，将鲫鱼放入锅内煎熟；
4. 再加入食盐、酱油及适量清水，用小火炖煮成粥即可。
做法如下：
1. 准备材料：需要鲮鱼肠、姜、葱、蒜、油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、淀粉、香油。
2. 把鲮鱼肠清洗干净，然后切成小段，用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 把姜、葱、蒜切成末，备用。
4. 烧一锅热水，将鱼肠焯水，捞出备用。
5. 热锅放油，放入姜、葱、蒜末爆香。
6. 放入鱼肠翻炒，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
7. 加入清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
8. 最后，淋上淀粉水勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鲮鱼肠最好选用新鲜的，这样才能保证口感和营养。
2. 焯水的时候不要煮太久，否则鱼肠会变得老。
3. 焖煮的时间也要掌握好，不要煮太久，否则鱼肠会变得老。
4. 勾芡的时候，淀粉水的比例要掌握好，太稠或太稀都会影响口感。