1379kJ并不是蛋白粉的成分之一，而是蛋白粉所含的活力（energy）的值，常以千焦（kJ）为单位表示。活力是指蛋白质中所含的能量，表示食物消化后可以为人体提供多少能量。因此，蛋白粉的活力1379 kJ意味着每100克蛋白粉中所含有1379千焦的能量。这也就意味着，如果您在进行严格的节食或控制热量摄入的饮食计划时，应考虑蛋白粉所含的能量。
蛋白质是浓缩饲料的主要原料。我国是蛋白质资源短缺的国家，主要蛋白质原料仍然依靠进口，如鱼粉约70%需要进口，生产豆粕的大豆约70%需要进口，构成蛋白质的基本单元——合成氨基酸50%以上需要进口。浓缩饲料又称蛋白质饲料，是由蛋白质饲料、矿物质饲料、微生素饲料和某些添加剂等按一定比例配制的均匀混合物，其中蛋白质饲料占主要成分。浓缩饲料与能量饲料按照一定比例混合，制成能直接供动物食用的配合饲料。
蛋白糖烤出来有小泡泡可能有以下几个原因：
1. 蛋白打发不够：蛋白打发不够会导致蛋白糖的稳定性差，容易在烘烤过程中形成小泡泡。
2. 烘烤温度过高：如果烘烤温度过高，蛋白糖会迅速膨胀，形成大量的气泡，冷却后就会凝固成小泡泡。
3. 蛋白糖配方问题：如果蛋白糖的配方中糖和蛋白的比例不合适，也可能会导致烤出来的蛋白糖有小泡泡。
4. 蛋白糖搅拌不均匀：在搅拌蛋白糖的过程中，如果没有搅拌均匀，可能会导致蛋白糖的密度不均匀，烘烤过程中会形成小泡泡。
5. 蛋白糖的烘烤时间过长：如果烘烤时间过长，蛋白糖会持续受热，形成新的气泡，冷却后就会凝固成小泡泡。
所以，在制作蛋白糖时，需要注意以上几点，以避免烤出来的蛋白糖有小泡泡。