制作红酒苹果煮水的步骤如下：

1. 准备材料：红酒500毫升，苹果2个，肉桂棒1根，八角2颗，香叶2片，冰糖适量。

2. 将苹果洗净，去核切片。

3. 在炖锅中加入红酒，然后加入苹果片、肉桂棒、八角和香叶。

4. 开中小火，慢慢加热炖锅中的红酒，直到酒热但未沸腾。

5. 加入冰糖，继续小火慢炖15分钟，使苹果充分吸收红酒的味道。

6. 关火，让炖锅静置冷却，此时红酒与苹果的味道会更加浓郁。

7. 将炖煮好的红酒苹果过滤掉固体部分，保留液体。

8. 红酒苹果水可以直接饮用，也可以冷藏后当作冷饮享用。

注意：制作过程中的火候控制很重要，一定要保持在小火慢炖的状态，避免红酒烧干或苹果煮烂。