烹饪猪骨头时，建议先将骨头用冷水浸泡30分钟，以去除其中的杂质和血渍。随后，将骨头放入锅中，加入足够的水，煮至水开后立即撇去浮沫，再继续焯水10分钟左右。这个步骤可以去除骨头的油腥味，让煮出来的骨头汤更加清澈、美味。总之，猪骨头的处理方法应该因具体情况而异，不同食谱需求可以采用不同技巧，这样才能制作出更加可口的菜肴。
里脊肉。它是猪脊椎骨内侧那里的条状嫩肉，同时也是猪身上最嫩的部分。虽然与猪肉其他部分相比，里脊肉的肌肉量较小，但里脊肉却口感顺滑，肉质香嫩也营养，含有较高的蛋白质，还不用担心油腻。
因为里脊肉基本都是瘦肉，含有的油脂也很少，用来做糖醋里脊、小酥肉以及煎炒、烧汤等都是很好吃的，所以有经验的人经常都会买里脊肉吃，肉饭自己也经常留着吃。