一般来说，披萨在常温下只能存放1天左右，如果放入冰箱保存，大约能存放3天左右。对于蔬菜披萨来说，最好在当天吃完，最多只能放24小时。如果要保存披萨，可以将其用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，但冷藏时间不宜过长，最好在3天之内食用完。总体来说，披萨最好当天食用，经过冷藏再加热吃的口感怎么都不如刚烤好的。
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没解冻的披萨不可以直接烤，因为容易让内层烤不透，最好先解冻再烤。
将烤箱预热至200摄氏度。若过早放进烤箱，加热后的披萨就会在不该软的地方软下去。只有操作得当，才能保全披萨原有风味，将披萨放入烤盘，塞进烤箱。如果披萨上有的配料已经看起来不新鲜，在放入烤箱前先将其处理掉，加热15分钟。期间观察烤箱内的情况，当奶酪开始冒泡，并出现褐色的斑点时从烤箱内取出即可。