湘西州有很多古镇的景点，首推的是芙蓉古镇。芙蓉古镇位于永顺县和古丈县之间，依江而建，具有中国最美的瀑布夜景，随处可见的土家吊脚楼。
湘西的好玩的地方挺多的，吉首市乾州古城、矮寨德夯苗寨，可以看到矮寨大桥挺壮观的。凤凰古城沱江沿岸、南长城，还有个熊猫馆。古丈县有红石林风景区，永顺县有老司城、芙蓉镇。这些都可以看看适合全家人一起逛逛人文景观自然景观都不错。
湘西地区位于湖南省西部，是中国著名的辣味风味之一。这里的辣味饮食以湖南菜为主，以辣椒为主要调料，烹饪出香辣美味的菜肴，深受食客喜爱。
尤其是凤凰古城、张家界等地，有许多当地特色的辣味小吃和菜肴，如辣椒炒肉、毛血旺、剁椒鱼头等，尝起来麻辣鲜香，令人回味无穷。因此，来湘西旅行一定要品尝当地的辣味美食，体验地道的湘西风味。