是的，鹿茸菇泡不开的。
因为鹿茸菇本身质地较硬，需要事先浸泡软化之后才能食用、烹煮才更美味；如果没有浸泡或者浸泡时间不够，那么鹿茸菇就会保持较硬的口感，难以下咽，也不能完全发挥它的香味和营养。
所以，如果要食用鹿茸菇，最好提前将其浸泡一段时间，软化之后再进行处理。
鹿茸菇正常晒干了是棕色的。
因为鹿茸菇在晾晒过程中，水分会逐渐蒸发，导致菇体颜色变深，最终呈现出棕色。
鹿茸菇是一种常见的食用菌，其菌盖呈伞状，菌肉质地鲜嫩，口感丰满。
在干燥的过程中，鹿茸菇的水分含量会减少，菌体颜色也会发生变化。
鹿茸菇泡出来有油可能有以下原因：
1.自身特性：鹿茸菇本身可能含有一些油脂成分。
2.保存条件：在保存过程中，可能因环境因素导致鹿茸菇积累了一些油脂。
3.加工过程：加工过程中可能添加了少量油脂。
4.环境因素：生长环境中的某些因素可能使其含有油脂。
如果鹿茸菇泡出来的油含量较少，且没有其他异常，一般是正常现象。但如果有以下情况，建议谨慎食用：
1.油脂过多。
3.伴有其他异常现象。
在食用鹿茸菇时，应注意以下几点：
2.注意保存条件，避免潮湿、高温等不良环境。
3.食用前仔细检查，如有异常请勿食用。