1.准备300克黄豆捡出里面的坏豆
2· 用清水清洗干净
3· 加水泡12个小时
4· 捞出控干水分
5· 所有调料和黄豆
6· 将小米辣和生姜剁成末
7· 将泡好的黄豆放进锅里，里面加生抽，盐，香叶，八角，桂皮和葱加末过黄豆的清水大火煮15分钟
8· 锅中到多一点的油，将所有调料放进去小火慢炸
9· 炸至焦黄色捞出
10· 将煮好的黄豆放进去，中小火翻炒，炒掉里面多余的水分
11· 将尖椒末和生姜末放进去小火慢炒，炒出香味和红油
12· 里面加2勺生抽继续翻炒
13· 加两勺豆瓣酱和甜面酱继续翻炒几分钟
14· 直到里面没有多余的水分
15· 将白芝麻放进去翻炒几下
16· 加一勺盐，白糖和鸡精翻炒均匀
17· 加30毫升高度白酒翻炒2分钟
18· 关火装盘
19· 香辣过瘾超下饭
糯米麻薯做法如下：
碗中加入糯米粉、鸡蛋、白砂糖、食用油和牛奶。
搅匀成光滑面糊。
面糊的状态看起来是浓稠的流动性。
可以形成倒三角。
将面糊倒入裱花袋，挤成圆球或条状。
撒上巧克力豆，也可以放黑芝麻、蔓越莓、芝士碎。
放入提前预热好的烤箱，上下火180℃烘烤15分钟或200℃烘烤12分钟。
烤好以后取出，圆鼓鼓很可爱。
放在晾网上稍稍晾凉。
掰开一个麻薯看看，里面是空心的哦。
如果做出来表面塌陷了说明面糊中水份含水量过大，需要减少牛奶的分量。
真正零失败，不用打发，所有食材搅一搅就能做，懒人党、手残党、新手党都可以大胆尝试哦。
配比用量约能做50个直径3.5cm，大概一个象棋大小的麻薯。
做好了冷了以后也不会塌，吃起来更加美味。
糯米黄豆酱是广东传统的豆酱，在家里做非常简单。首先，将干黄豆用水泡软，随后沥干水分，放入锅中炒熟备用。
接下来，将糯米加水煮至软烂，放入搅拌机中打成泥状。
将炒好的黄豆也放入搅拌机中，与糯米泥一起搅拌至细腻。
最后，将混合好的黄豆糯米泥放入锅中加盐，糖等调味料煮熟即可。这种豆酱色泽金黄，口感细腻，适合做为炒菜的调味料。