配料：
草鱼750克、冬笋50克、香菇(鲜)30克、小葱10克、酱油10克、料酒10克、姜5克、白砂糖5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、盐4克、味精2克、花生油30克
做法：
1. 香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀，腌制五分钟。
2. 炒锅内放油烧至八成热，轻轻放入鱼块，炸5分钟，待鱼块呈暗褐色时捞出控油。
3. 炒锅内放底油烧热，放入姜片爆锅，烹入料酒、清水，放入冬笋片、香菇片、高汤、精盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，煮开后放入鱼块，加酱油，旺火收浓汁，撒上香葱即可。
水汆肉圆是一道传统的汉族小吃，简单易做，味道鲜美。以下是水汆肉圆的做法：
材料：
猪腿肉（或瘦肉末）500克
姜末适量
葱末适量
盐适量
胡椒粉适量
清水适量
鸡蛋1个
淀粉适量
香菜适量
步骤：
将猪腿肉去皮切块，放入冰箱冷冻30分钟后取出，切成肉末。
在肉末中加入姜末、葱末、盐、胡椒粉和适量清水，搅拌均匀后腌制10分钟。
将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉调成糊状，倒入肉末中，继续搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅放在手心，搓成小圆球状，放在盘子上备用。
锅中加入足量清水，大火烧开后放入搓好的肉圆，煮至全部浮起后再煮2-3分钟即可。
将煮好的肉圆捞出，放入碗中，加入适量清汤，撒上香菜末即可食用。
小贴士：
肉圆的大小要适中，不要太大或太小，否则会影响口感。
煮肉圆时要用大火，让水煮沸后再放入肉圆，这样煮出来的肉圆更加鲜嫩。
可以在肉末中加入一些鲜虾仁或猪肝末等食材，增加口感和营养价值。
肉圆的口感可以因加入淀粉和清水的比例而有所不同，可以根据个人口感适量调整。
水汆肉圆做法简单，是一道美味营养的小吃，可以作为开胃菜或配餐食用。
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