用料：荠菜 50克，北豆腐半块，淀粉 一大勺
辅料：盐半小勺，香油适量，鸡精 2小勺水3碗，
烹饪步骤：
1.新鲜的荠菜洗净备用
2.荠菜焯水后放凉水中浸泡。
3.北豆腐半块，切成小块备用。
4.将荠菜从凉水中捞出，攥去水份，切成碎末
5.锅中放入三碗清水，水开后放入豆腐稍煮片刻，
6.加入切好的荠菜末，锅开后倒入水淀粉勾芡，加人少许鸡精、盐，香油后就可以关火即可出锅
荠菜圆子是一种传统的中式小吃，其制作方法相对简单。首先将荠菜洗净，切碎后与糯米粉和水混合，揉成面团。将面团醒发15分钟，然后分割成小块，捏成圆子状。将荠菜圆子放入锅内煮熟即可。
为了保存荠菜圆子，可以将其放入密封袋中，存放在冰箱中即可。需要注意的是，荠菜圆子只能保存两到三天。如果要长时间保存，应将其冷冻，可以放入密封袋中，在冰箱冷冻库中保存，可以保存4-6个月。在使用之前，应该先将荠菜圆子解冻，然后煮熟即可。