米皮裂缝原因有很多种，有可能是在蒸制的过程中，火候太小，温度不够，导致米皮没熟透，这样很容易造成米皮开裂。还有一个原因是因为米皮蒸的时间过长，蒸过了，这样也会导致面皮开裂。
面浆太稀薄，也有可能会导致蒸出来的面皮
开裂，所以在制作面皮的时候，一定要注意面浆的浓度
米粉是一种广泛使用的主食，烹饪方法简单易学。首先，将米粉放入大碗中，加入温水浸泡约30分钟，直到变软。
然后将米粉放入滚水中煮约3-5分钟，直到变软糯。
煮熟后，将米粉捞出放入冷水中浸泡，然后再过一遍凉水沥干备用。
接下来，可以根据个人口味将煮熟的米粉用来炒菜、热汤、凉拌等多种方式进行烹饪。米粉煮熟后，口感柔滑，适合搭配各种汤料或佐料，做出美味的食物。
可以做很多简单的小零食：
1. 米粉糕：将适量的米粉、水、糖混合后蒸制成糕，加入一些芝麻或者红豆馅，做出可口的小点心。
2. 米粉丸子：将适量的米粉和水揉成小球，加盐和葱花后放入滚水中煮熟，可以当作小吃或者夜宵。
3. 米粉薯饼：将熟的土豆、米粉、面粉和鸡蛋混合后压扁成薯饼，下锅煎熟即可。
4. 米粉蒸饺：将米粉和水揉成饺子皮，加入虾仁、猪肉末等馅料后蒸熟。
5. 米粉饼干：将米粉、糖、油和鸡蛋混合后做成饼干，可以拌上芝麻或者其他坚果，烤好后吃起来脆脆的。
以上这些小零食简单易做，口感美味，每一种都值得一试哦！