面包的毛利公式可以按照以下步骤计算：
计算营业收入：营业收入=主营业务收入+其他业务收入。
计算毛利：毛利=营业收入-营业成本。
计算营业利润：营业利润=毛利-费用-资产减值损失-其他经营收益。
计算利润总额：利润总额=营业利润+营业外收入-营业外支出。
计算净利润：净利润=利润总额-所得税。
计算毛利率：毛利率=毛利÷营业收入×100%。
通过以上步骤，可以计算出面包的毛利。
面包模具带盖的确有用。首先，它可以防止面团外界的污染和脱水，保持面包的质量和口感。
其次，盖子可以使面包上部分更加均匀，防止掉色。
第三，它可以控制面团膨胀，使面包在烤的过程中保持形状。最后，面包模具带盖还容易清洗，使用方便。因此，对于爱好烘焙的人来说，面包模具带盖是一个不错的选择。
第1步、准备做面包的材料。用称将食材称好重量。
第2步、面粉里加入一个鸡蛋，酵母，糖，牛奶分次加入进去慢慢搅拌。
第3步、揉成偏软的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。
第4步、第二天早上把面团拿出来，已经发了这么大，成蜂窝组织，倒上点干粉，将面团揉搓片刻排气。
第5步、将面团揉搓成长条，切成8份。
第6步、用擀面杖擀成圆形面皮，里面包上6个小汤圆。（我家的是小汤圆就多包几个，如果是大汤圆适量减量）
第7步、将蛋糕模具底部刷层油，放入面包胚。再盖上保鲜膜醒发20分钟。
第8步、在面包胚表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻点缀。
第9步、盖上保鲜膜放入蒸锅。蒸锅水开后，再当面包中大火40分钟，关火后焖3分钟。
第10步、蒸好后脱模，掰开尝一口，味道香甜软糯细腻。