新鲜榨菜通常是咸的。榨菜是一种以茎用芥菜为原料腌制而成的咸菜，通常含有较高的盐分和调味料，因此具有一定的咸味。
不同品牌、不同地区和不同制作方法的榨菜的咸度可能会有所不同。一般来说，新鲜榨菜的咸味会比较明显，随着腌制时间的增加，咸味会逐渐减轻。如果您觉得新鲜榨菜太咸，可以尝试用清水浸泡或煮熟，以减少盐分的摄入。此外，榨菜也可以用来作为配菜或调味料，搭配其他食材一起食用，以增加口感和风味。
1.密封容器：将腌制好的榨菜头放入干净、密封的容器中。
2.低温环境：存放在阴凉、干燥且温度较低的地方，如冰箱冷藏室。
3.避免沾水：保持榨菜头干燥，避免沾水或其他液体。
4.取用卫生：使用干净的器具取用，避免细菌污染。
5.定期检查：定期检查容器是否密封良好，如有异常及时处理。
6.避免强光：避免阳光直射，以免影响口感和质量。
7.延长保质期：可添加适量防腐剂，但需遵循食品安全标准。
榨菜主要是由蔬菜，盐，香辛料，白砂糖，芝麻油，菜籽油等组成。热量来源主要与制作过程中各种油、各种糖的添加量有关。
一般来说每100g榨菜含碳水化合物5克左右，脂肪1克左右，蛋白质1克左右，热量为100多千焦，相当于30千卡或者30大卡左右。
而一小包仅有50克或者80克，热量更低，所以不属于高热量食物。