酸菜元宵是一道口感鲜美，做法简单的家常美食。首先将酸菜切碎备用，然后将糯米粉和水混合搅拌成面团，揉成小圆球。
接着将酸菜末放入开水中煮熟，捞出备用。
将捏好的糯米球放入开水中煮熟，待球浮起后再煮一分钟，随后放入酸菜末中轻轻搅拌，装入碗中即可食用。此道元宵不仅味道鲜美，而且口感独特，是一道受欢迎的传统美食。
材料：
- 汤圆（可选择自制或现成）
- 200克酸菜
- 适量猪肉馅（可选）
- 适量姜末
- 适量葱末
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 如果使用现成的汤圆，按照包装上的说明煮熟备用。如果自制汤圆，请将其放入开水中煮至浮起，然后再继续煮1-2分钟。
2. 将酸菜洗净切碎备用。
3. 如果使用猪肉馅，可以在一个碗中将猪肉馅、姜末、葱末、盐和胡椒粉混合均匀。
4. 在锅中加入适量食用油，加热后加入姜末和葱末，翻炒出香味。
5. 加入酸菜，继续翻炒约1分钟。
6. 如果使用猪肉馅，则将拌好的猪肉馅加入锅中，翻炒至熟透。
7. 加入适量清水，煮沸后转小火煮约10分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。
8. 根据个人口味，可以加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。
9. 将煮好的汤圆放入碗中，倒入酸菜汤即可。
酸菜隔4到5天吃一次较好。
不能每天吃酸菜，酸菜也绝对不能代替其他的蔬菜。天天吃酸菜对身体有一定的危害,酸菜属于腌制食品,大多都有亚硝酸盐。