1.首先材料:选小牛肉的里脊部分1斤半，这里比较嫩，煎制易熟，口感更好，柠檬 1个，圆葱 1个，葱，姜，蒜，海鲜酱油 2勺，料酒 2勺，淀粉 20克，油 3勺，盐 2勺，鸡精 2勺。生菜 3颗。烧烤酱一袋，蒜蓉辣酱一袋。
2.拿一空盆，牛肉洗净血水切片，不要太厚，那样不爱熟，而且难嚼，圆葱切条，葱花，姜片，一起放进盆里，柠檬一切两半，用勺挖开果肉部分，把柠檬水都挤在盆里，放入食盐、料酒、酱油、鸡精、油、淀粉，用手抓匀，用保鲜膜封口，腌制20-30分钟.
3 取一不粘锅，热锅放油，少量就好，把牛肉放入煎制，还有圆葱一起，中火就可以，煎制到牛肉变色，金黄就好，2分钟左右，太久影响口感，一次少放一些牛肉，可以分几次煎制，把生菜洗净装盘，把烧烤酱和蒜蓉酱2:1比例调制（可根据个人口味），蒜切片装盘，有喜爱面食的，可以买些薄饼，用生菜夹入牛肉，抹酱，放入两片蒜，包成一卷，味道美极了，用薄饼也可以…
生煎牛肉的做法及配料如下：
配料：
1. 牛肉：500克
2. 洋葱：1个
3. 包菜：适量
4. 辣椒：适量
5. 料酒：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 盐：适量
8. 生粉：适量
9. 辣椒粉：适量
10. 油：适量
生煎牛肉的做法：
1. 牛肉切薄片，倒入适量料酒腌制5分钟左右。
2. 洋葱切丝，包菜切丝备用。
3. 辣椒切碎，越多越碎越好，根据个人口味适量添加。
4. 将腌制好的牛肉倒掉料酒，滤干水分，撒上胡椒粉、盐、生粉和辣椒粉腌制至入味。
5. 锅中倒入适量油，油热后放入洋葱丝翻炒，加入适量盐和黑胡椒，待洋葱颜色变透明后，加入黄油融化均匀，盛出待用。
6. 锅中再次倒入适量油，油热后将腌制好的牛肉片放入锅中，用文火将牛肉两面煎熟。
7. 牛肉煎熟后，将包菜丝和炒好的洋葱丝放入锅中，翻炒均匀。
8. 最后，根据个人口味加入适量盐和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。
主料
薄香干22g，植物油2勺，老抽一勺，蒜子少许
辅料
猪大排216g，食盐一茶匙半，料酒适量，白糖一茶匙，八角少许
1. 食材，香干冲洗，大排用刀背拍松，蒜拍碎
2. 锅里倒两勺植物油
3. 下大排煎。薄而小，很快就变色了。
4. 两面都转色后加食盐适量
5. 加老抽一勺上色
6. 加料酒烹香
7. 下蒜子和八角
8. 加上香干，加入水没过食材
9. 大火煮至汤汁收得差不多时，加白糖适量吊鲜
10. 出锅入盘