材料用量
茶鱼500g，葱2段，姜3片，生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，盐2勺，白糖3勺，料酒2勺，花椒若干
1.首先将茶鱼处理好，清洗干净，葱姜蒜切好备用
2. 热锅加油，油热后加花椒，葱段，姜，
3. 加入适量生抽，老抽，醋，料酒，鱼
4. 开火后调至小火，炖20分钟即可出锅！
提高油茶产量的方法：
使用高产、适合当地气候的品种；
注意各种花期相近的品种合理搭配（油茶是异花授粉植物）、合理密植；
种植在光照充足、土层深厚、不积水的酸性土壤上；
加强水肥管理，尤其夏秋干旱时适度灌水；
科学修剪；
油茶园放蜂辅助授粉；
适期采收。
老乌家油茶麻花
这家是以牛骨汤打底，里面加入炒好的豆子油茶粉，再加入麻花和溏心蛋，咸甜口味的，是西安地道的地方早餐之一，刚入口时候确实鲜香美味，豆子酥脆油茶甜香，泡了牛骨汤的麻花有点像咱们北方的豆浆油条，既有酥脆的口感又有软糯的面香，但是吃了一小半之后就赶脚不行了，因为实在是太过香腻了，建议俩人的话要个小份尝尝味道就可以了。