1. 备葱：直径1cm的葱要20到~30cm长，切成4cm长的葱段。姜切片蒜剥皮，不切
2. 锅中热油，爆香八角，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香，随后下一点点豆瓣酱或者豆豉，一点点就好，大约半勺已经足够了，然后炒香。
3. 在爆香的佐料上面摆上鱼，不要翻动，不然会碎。德国这边卖的鱼都是无骨无皮的，如果大家用的鱼有皮的话，还应在这一步之前在鱼身上派干淀粉或者干面粉，放在清油里煎一下，保持鱼的完整。
4. 料汁用料全部混合在一起，倒到鱼锅里面。
5. 加入烧好的开水，没过鱼。
6. 盖盖子炖一个小时。
7. 大火稍微收一下汤，出锅。
天津熬焖子是一种传统粤式美食，它的水和淀粉比例非常重要。一般来说，按照常规的比例，将淀粉和水的比例控制在1：4或1：5，可以使得熬焖子的口感更加丰富，吃起来更加细腻顺滑。在烹饪过程中，要注意掌握好水的温度和淀粉的加入量，以确保制作出色的熬焖子。同时，加入少量明矾能够提高熬焖子的口感和咀嚼性。总之，天津熬焖子的水和淀粉比例是关键之一，需要在实践中不断调整和尝试，才能制作出最好的熬焖子。
天津熬鱼用多种鱼，如鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼，平鱼黄花鱼，带鱼，梭鱼，鲶鱼，鲈鱼麦穗鱼，黄瓜鱼，马口鱼，刀鱼，特别是天津渔民的杂鱼一锅出。别具一番风味。