黄酒添加话梅二粒，味道美妙，黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来，黄酒加玫瑰精油，会使皮肤娇嫩，黄酒煮鸡，香甜爽口补气，最适产妇食用。
黄酒以大米、黍米为原料，含有丰富的营养，含有21种氨基酸，黄酒是我国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。
1、传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
2、冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
糯米 (20斤)
酒曲 (20g)
温度计 一支
方法/步骤
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糯米的处理
在做之前，糯米要充分浸泡，根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后，糯米一定要蒸熟，不是煮熟，因为糯米很黏。蒸熟后摊凉到20-30℃左右。
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酒曲
酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上，再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。
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发酵
在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒，比如53度的、30度的、20度的都可以。
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二次发酵
装完酒后，再次发酵，至少15天以上。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月。
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用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度。
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温度处理