桂花树砍头不会影响开花时间，而是与季节、气温和土质等因素有关。桂花树通常在9-11月间开花，但这也取决于地区。在较温暖的地方，开花时间可能会提前，而在寒冷的地区可能更晚。同时，桂花树还需要充足的阳光和适当的水分才能开花。因此，如果想让桂花树盛开，需要提供合适的生长条件，并耐心等待它的花期到来。
桂花树被砍后只剩树桩，其恢复生长的时间取决于多种因素，如树桩的健康状况、生长环境、养护条件等。如果桂花树桩生长状况良好，并且在适宜的生长条件下得到妥善养护，那么它有可能在第二年重新发芽并恢复生长。
在养护过程中，需要注意以下几点：
消毒封口：在锯断桂花树时，要使用锋利的器具，使切面平整光滑，避免对树桩造成过多伤害。锯断后，要在切口处涂抹草木灰，等植株吸收后再涂上一层蜡油或油漆，以避免切口与空气接触而滋生细菌。
控制温度：在桂花树恢复期间，应将温度维持在15~28℃之间，以促进植株快速恢复。如果不能控制室温，可以考虑在春季进行砍伐，此时气候温暖舒适，有利于桂花树萌发新芽。
总之，只要树桩健康、生长环境适宜、养护得当，桂花树有望在第二年重新发芽并恢复生长。但需要注意的是，恢复后的桂花树可能需要一定的时间才能长回原来的大小和形态。
砍掉桂花树的一枝枝干确实可能会对其产生一定的影响，但这种影响并不一定都是负面的。下面从几个方面来详细分析这个问题：
伤害与恢复：任何对植物进行的修剪，包括砍掉枝干，都会造成一定的伤害。然而，桂花树是一种适应性很强的植物，它通常会努力恢复并填补由于修剪造成的损伤。在修剪后的几个月内，你可能会注意到树的生长速度有所减慢，但随着时间的推移，它会逐渐恢复正常。
美观度：砍掉一枝枝干可能会影响桂花树的外观，特别是如果砍掉的枝干很大或者位置很显眼的话。不过，这也可以看作是对树进行重塑的一个机会，通过合理的修剪，可以使桂花树呈现出更加美观和健康的姿态。
生长与开花：砍掉枝干可能会影响桂花树的生长和开花。被砍掉的枝干所在的部分可能会减少或停止生长，而树的其他部分可能会因为修剪而更加茂盛。同时，砍掉过多的枝干可能会影响树的整体健康和开花量，因此在进行修剪时要适度。
健康与病虫害防治：修剪有助于改善桂花树的通风和光照条件，从而降低病虫害的风险。通过砍掉病弱或受损的枝干，可以防止病虫害的扩散和加重。然而，修剪后也需要注意对伤口进行适当的处理，以防止病虫害的入侵。
综上所述，砍掉桂花树的一枝枝干可能会对其产生一定的影响，但这些影响并不都是负面的。合理的修剪有助于改善树的健康和美观度，但需要适度并注意对伤口的处理。如果你不确定如何进行修剪或担心可能会对树造成过大的伤害，建议咨询专业的园艺师或植物专家。