泥鳅鱼的营养价值很高，以下是一些常见的泥鳅鱼做法：
- 红烧泥鳅鱼：将泥鳅鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，用小火炖煮至泥鳅鱼熟透即可。
- 清蒸泥鳅鱼：将泥鳅鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
- 泥鳅鱼汤：将泥鳅鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，用小火炖煮至泥鳅鱼熟透，加入适量的水淀粉勾芡即可。
- 泥鳅鱼干：将泥鳅鱼洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，晒干即可。
好用。
泥鳅饵料诱食性好：泥鳅饵料是一种钓虾和钓草、白条等多种淡水小型肉食类观赏养殖用品的专业配方。主要成分为优质泡沫塑胶颗粒和新西兰进口纯天然干燕窝，具有浓郁腥味，能够吸引大量不同品种的游动生物聚集在附近，提高捕捞成功率。
泥鳅黄鳝保存：
在夏天，水桶里放些沙让泥鳅钻，养一个月都没有问题。不过，这沙放进去的时候要先洗干净，不然水脏了，泥鳅容易缺氧死掉。
至于放入冰箱里的方法，只要冰箱的冷藏温度维持在0~5℃，那么泥鳅大约是可以冬眠了。中央电视台十套科教频道曾采访过一个专门养泥鳅的人，他在给泥鳅打催产针的时候就是把泥鳅泡在冰水里，里面还有冰块，应该是起维持温度的作用。这时候泥鳅的身体变硬，但是放到常温的水里后又会活过来。