莲花菜。学名叫做鹅绒委陵菜，这是因为它的叶片背后如羽毛，密生白细棉毛，宛若鹅绒，所以叫做鹅绒委陵菜。
莲花菜是农村一种常见的野菜，几乎遍布全国，多野生于路旁、田边、河滩沙地、潮湿草地等地，为蔷薇科多年生匍匐草本植，花色鲜艳，开着黄色的小花，甚是好看。
莲花菜的嫩苗及幼茎、叶都可做野菜食用，可炒食、做馅等，味道鲜美，肉质鲜嫩，无腥不腻，汁多味美，是春夏季家乡人常吃的野菜，也是一种绿色又保健的天然佳蔬。
将莲花花瓣叠成莲花的方法如下：
取出数片莲花花瓣，将它们放在桌面上，仔细检查它们是否完整，没有受损或者撕裂的地方。
把一片花瓣叠成两半，将左侧的花瓣边沿向内折叠，与花瓣的中心重合。重复这个过程，直到整个花瓣完全折叠成一个小三角形。
把另外一片花瓣也叠成一个小三角形，将其与第一个花瓣重叠。这样，两片花瓣中心的交叉点应该在中间。
重复以上步骤，将所有的莲花花瓣都叠成三角形，并把它们重叠在一起。每个花瓣都应该被折叠成一个小三角形，并按照一定的角度叠放在一起，直到整朵莲花完全形成。
最后，将莲花的底部拧紧，以便把所有的花瓣牢固地固定在一起，这样就完成了整个叠花过程。
需要注意的是，每个人的叠花技巧可能会有所不同，因此可以根据自己的喜好和经验来调整叠花的方法和角度。
莲花菜的学名叫做结球甘蓝，又称莲花白、包包菜、圆白菜、卷心菜等。它属于十字花科芸苔属植物甘蓝的一个变种，在全国各地都普遍栽培1。从远处看，它像一朵莲花，因此得名莲花菜2。另外，也有一些地方将莲花菜称为儿菜或蕨麻。