陆派火锅以老坛酸菜汤为招牌特色。这种汤是由选用上好的坛子巴沙鱼，沙丁鱼和黑鱼，再加入酸菜、豆腐、豆皮等多种食材制成的。

坛子里的鱼会在特定时间内自然发酵，使得汤底醇香浓郁，酸菜味道紧凑而不失清新，既具有重庆火锅汤底的传统味道，又具备新派火锅的调调。

这种水还含有丰富的营养成分，有益于消化和健康。因此，陆派火锅的老坛酸菜汤备受欢迎，已经成为其标志性的品牌招牌。