控糖期的人建议尽可能减少摄入高淀粉的食物，因此可以适量食用玉米粉。玉米粉的升糖指数相对低于白米饭、面条等高淀粉食物，而且富含膳食纤维和多种维生素矿物质，也有利于控制血糖。但是还是需要控制食量和配合其他适宜的食物一起摄入，不要一次吃太多玉米粉或其他高淀粉的食物，如生糕、糯米饭等等。建议在专业人士指导下制定合理的控糖饮食方案，并遵循健康饮食的原则。
在控糖期间，饮食非常重要，需要控制碳水化合物和糖分的摄入。玉米粉是一种高碳水化合物的食物，因此在控糖期间需要适量控制食用量。选择糙米粉等低GI指数的粉类更为健康，还需结合蔬菜、蛋白质以及健康的脂肪摄入。
建议在控糖期间，可根据个人情况填制个人化饮食计划，并咨询专业医生或医学营养师的意见，制定健康科学的饮食规划。
总体而言，在控制总体糖分摄入的基础上，适当食用玉米粉是可以的。