肠粉汁可以不放鱼露，鱼露是提鲜的，不放会影响吃的口感，如果有别的替代品，可以放一点生抽，加一点食用醋，也可以起到提鲜的作用。
如果肠粉机的点火器坏了，首先要确保是点火器本身出了问题而不是其他部件的故障。检查点火器的连接线是否完好，确保电源是否通电。如果确认点火器出了问题，最好是找专业的维修人员进行修理。
如果你有一定的修理经验，可以尝试清洁点火器的电极和点火线圈，并检查是否有损坏或松动的部件。如果以上方法都不能解决问题，建议还是找专业人员进行修理，以免造成更大的损坏。
你好，肠粉是一种传统的广东美食，在制作过程中需要将米浆倒在锅中蒸熟，然后铺在竹帘上，放上馅料卷成肠粉。肠粉滑浆指的是肠粉表面出现浆状液体的现象，通常是由于蒸的时间过长或者温度过高导致米浆失去黏性，不能充分包裹馅料，形成肠粉表面浆状液体。此时的肠粉口感较差，且不易食用。为避免出现肠粉滑浆现象，制作时应注意蒸的时间和温度掌握，以及米浆的黏性和稠度。