小酥肉拌饭是一道简单易做却美味可口的家常菜品。首先，将小猪肉切成小块，用盐、糖、料酒、酱油腌制30分钟，然后加入蒜末、姜末、辣椒、花椒和麻油混合搅拌。
接着，将腌制好的小酥肉放入锅中煸炒，炒至变色后，加入米饭和青菜等配料一起拌炒，待米饭炒熟后即可出锅食用。整道菜品色味俱佳，以香醇可口的小酥肉为主，口感鲜嫩，十分开胃，让人垂涎三尺。
1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味
2. 萝卜清洗干净刮去外皮
3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，
4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用
5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6. 打一个鸡蛋加少许面粉
7. 搅拌均匀
8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。
9. 炸至熟透捞出
10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出