步骤 1
活蟹洗净，剁两半，剖面沾少许生粉，以免蟹黄流出
步骤 2
热锅凉油，小火下花椒，炸出香味后捞出花椒扔掉。
步骤 3
下整粒蒜，略炸，表皮浅黄时捞出蒜。
步骤 4
下生姜，干辣椒炒一会儿。大火，倒入蟹，炒2--3分钟左右
步骤 5
分别倒入醋，料酒，盐，生抽，老抽，糖，炒会儿，加水没过蟹，水开后大火煮3分钟，转小火加盖烧10分钟。
步骤 6
放入蒜，加盖继续煮2分钟
步骤 7
开盖，放入新鲜红绿辣椒，转大火，然后放香菜，出锅
非洲吊鱼1条，（用手捏住鱼头拔出内脏，放到盆加入碱水搓洗一遍，鱼表面上粘液，黑膜去掉）捞出放到清水冲冲冲干净，放到晒网晒干水分，锅起热放入油油油温升高放入葱花，红烧料包煸炒几下倒入吊鱼，加入温水少量，熬制汤汁收干即可出锅
红烧面汤的调制需要精心搭配各种食材和调料。
首先，准备好麻油、葱、姜、辣椒等基础调料，炒香后加入冰糖炒至融化。
然后，将炒好的调料加入水中，放入红萝卜块、白萝卜块和卤包，煮沸后转小火炖煮一段时间。
最后，加入调味料如酱油、酱油膏、鸡粉、白胡椒粉、盐、米酒和糖，调整口味即可。这样调制出来的红烧面汤醇厚鲜美，让人回味无穷。