1、用料：面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。
2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。
3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。
4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。
5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团，下油锅炸至两面金黄即可。
主料
面粉适量
酵母适量
食盐适量
水适量
1.面粉中加上适量的盐（加盐的比例按10斤面1.5两），边加温水边翻搅
2.面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
3.用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4.直到把面踩的顺滑，柔软即可
5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6.根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7.拿出一块面团
8.用两手往两拍，拍成长饼
9.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
10.一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
11.炸至两面金黄色捞出，中间要翻过来
13.面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康