1、从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用。
2、彻底反复的清洗螺肉，沥干水分。
3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。
4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。
5、加入2少蒜蓉辣椒酱，炒出红油。
6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可出锅。
蒜炒冬瓜是一道简单美味的家常菜，以下是一种花样做法，增加了菜肴的风味和营养：
材料：
- 冬瓜 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 青蒜或者葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 白糖 少许（可选）
- 食用油 适量
- 水淀粉 少许（可选，用于勾芡）
做法：
1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片或条状备用。
2. 大蒜拍碎后切成蒜末，生姜切片，青蒜或葱切成段。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜片，炒出香味。
4. 加入冬瓜片翻炒至表面微微发白。
5. 加入适量清水或高汤，水量没过冬瓜即可，盖上锅盖焖煮至冬瓜变软。
6. 调入盐、鸡精（或味精）和少许白糖（如果喜欢甜一些），继续翻炒均匀。
7. 如果喜欢汤汁浓稠，可以加入水淀粉勾芡，边倒边快速翻炒，直至汤汁变得浓稠。
8. 最后撒入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
这样做出来的蒜炒冬瓜既有蒜香又保留了冬瓜的清甜，非常适合夏天食用，既清爽又健康。
主料：海螺；1500克、青大蒜200克；
辅料：盐，糖适量、料酒，姜适量、鸡精适量、鲜抽酱油适量
海螺肉炒大蒜
1
准备食才
2
做法；1.海螺放淡盐水浸泡1天。放开水焯一下.
2.挑出螺肉，洗净，切片。
3.青蒜洗净切长段（头端处用刀背拍下）姜洗净切碎。
3
4.锅里油热，放姜，放青蒜快炒。
5.放海螺片快炒，放盐，糖，料酒，鲜抽酱油，快炒。
6.放鸡精即可。