香椿抽真空保存的方法如下：
将香椿芽清洗干净，确保其完全干燥，没有任何湿气，因为湿气可能会导致香椿在储存过程中发霉。
将干燥的香椿芽放入真空袋中。
使用真空机将袋中的空气抽尽，并封口密封。真空储存可以防止霉菌和细菌滋生，从而延长香椿芽的保鲜期。
在储存时，需要将香椿放置在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射，以防止受潮和变质。这种保存方法需要专业的真空机，但可以确保香椿芽在储存过程中保持较好的品质和口感。
请注意，虽然真空储存可以延长香椿芽的保鲜期，但储存时间过长可能会影响其口感和营养价值。因此，建议尽量在新鲜时食用，或根据实际需要适量储存。
香椿叶是一种容易变质的食材，为了延长其保鲜期，可以采用真空包装的方式进行保存。
首先将香椿叶洗净、晾干，然后使用真空包装机将其包装。在包装时，注意将香椿叶分成小份，将每份包装紧密，避免空气进入。包装完成后，将其放入冰箱保存，可以延长保鲜期。需要注意的是，香椿叶的保鲜期不能太长，一般建议在一个月内使用完。另外，开封后应尽快食用，避免长时间存放造成品质下降。
香椿拌白肉是一道传统的中式凉菜，口感清爽、味道鲜美。以下是香椿拌白肉的正宗做法：
所需材料：
- 猪里脊肉 250 克
- 香椿芽 100 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 辣椒油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉洗净后切成薄片，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。
2. 香椿芽摘去老根和黄叶，洗净后切成小段，大葱切末，姜切丝，蒜切末备用。
3. 在碗中加入生抽、醋、白糖、食盐、辣椒油搅拌均匀，制成调料汁备用。
4. 取一个大碗，将煮好的猪肉片放入碗中，再将香椿芽、大葱末、姜丝、蒜末放在上面。
5. 最后倒入调料汁，用筷子搅拌均匀即可。
提示：
1. 猪里脊肉要选择新鲜的，肉质细腻，口感更佳。
2. 香椿芽要选用嫩绿色的新鲜香椿芽，口感更好。
3. 制作调料汁时可以根据个人口味调整酸甜度和辣度。
4. 搅拌时要轻柔，避免把猪肉片撕破。