用料：臭屁醋适量 猪脚一个 姜两大块 黄豆适量 头菜一小棵
步骤 1
把臭屁醋拿出来，放在瓦煲里
步骤 2
黄豆在铁锅里炒一会儿
步骤 3
猪脚飞水，放进瓦煲里，姜去皮切块，和黄豆一起放进猪脚醋里
步骤 4
头菜洗干净，切小块，也放进瓦煲里，大火烧开转小火，煲一个半小时，就可以喝了
答：臭屁醋是用成腊的腊渣用封存发酵半年以上，待到特臭后用作母料制作臭屁醋所以很臭，但是闻着臭吃起来很香柔和厂深受很多人喜欢。
臭屁醋只要储存得当，可以隔夜食用。臭屁醋是广东省的地方传统小吃之一，属于粤菜系。用鸡蛋、姜、蒜、肉等食材制作，味道酸辣可口。