主要因为含有辣椒素。剖开辣椒，辣椒中辛辣的来源就是辣椒素。更多存在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉中都很多。
辣椒里面并没有牛奶。
因为辣椒是一种植物，而牛奶则是从哺乳动物身上得到的乳汁，这两者无法在植物中自然形成。
可能您是指有些辣椒产品中含有牛奶成分，这是因为厂家在加工过程中使用了牛奶或乳制品作为配料，以增加产品口感或稠度。
主要是为了保护其种子。
辣椒中的辣味成分，主要是辣椒素，这种化合物对哺乳动物如人类具有强烈的刺激性和辣味，会使我们避免过度食用辣椒，从而保护辣椒的种子不被过度消耗。此外，辣椒素对于某些动物，如某些鸟类和昆虫，可能并不具有辣味或刺激性，因此这些动物可以食用辣椒并帮助传播辣椒种子。这种特性使得辣椒在自然界中有一种独特的生存策略，既保护了自己的种子，又利用了一些动物帮助其传播