1、毛驴肉表皮毛要刮洗干净焯水。
2、毛驴肉下锅加水及辅料，急火烧开慢火炖烂捞出。
3、将煮熟的毛驴肉分成大块，肉面改十字花刀，皮朝下放碗内加汤，入笼蒸至皮烂扣在盘中点缀西兰花浇汁即可。
毛驴是哺乳动物，是不可能从蛋壳里出来的。蛋壳只能孕育出鸟类、爬行动物和部分昆虫，而哺乳动物是通过母体的子宫内发育成熟的。毛驴的生命起源于母驴怀孕后经过一定的孕期才能诞生出来，而不是孵化出来。因此，毛驴不可能从蛋壳里出来。如果有人告诉你毛驴可以从蛋壳里出来，那是一个错误的说法。
驴不是杂交的。驴是马科马属下的一种动物，体型比马和斑马都小，但与马属有不少共同特征：第三趾发达，有蹄，其余各趾都已退化。驴，形象似马，毛发多为灰褐色，四肢瘦弱，但蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强，有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。