主料；五花⾁500克，⾥脊⾁500克、⾁⽪300克、马连适量
辅料；葱姜、料酒、盐、⼋⾓、桂⽪、酱油、蚝油、卤汁
1、⾷材和调味料备好。
2、顺纹把⾁切成6～7厘⽶宽的长条，再横纹切成3～4厘⽶的⾁块。
3、放⼊盆中，加⼊放⼊料酒、葱、姜盐蚝油酱油搅匀。腌制12⼩时。
4、葱切段，姜切⽚，准备好⼋⾓盒桂⽪。
5、然后把⼀些马连草放到热⽔⾥⾯泡软
6、剩下的马连草剪短铺在锅的底部。
7、马连草上⾯放⼊葱姜⼋⾓桂⽪。
8、腌好的⾁，取出⼀条⾥脊和⼀条五花⾁。
9、把⾥脊放在五花⾁上
10、全部捆好后，放⼊马连和葱姜铺底的锅中。
11、加⼊⾁⽪。
12、倒⼊腌⾁的汤汁和卤汁。
13、开锅后，撇去浮沫。盖上盘，压住⾁
14、⼤⽕烧开，转⼩⽕煮⾄1.5⼩时。
15、放凉的⾁解下马莲。
16、放⼊平底的保鲜盒中。
17、倒⼊煮⾁的汤汁。放冰箱冷藏。
18、取出后⾁汤已形成冻状，连同马莲⾁⼀起切⽚⾷⽤。
水煮马蹄莲的时间要二十分钟。马蹄莲表面的皮比较薄。要是削掉表皮的马蹄莲，可能不到二十分钟就能煮熟了。马蹄莲是一种河塘里面长出来的一种可以食用的食物，算是蔬菜，也不算是蔬菜。有点类似莲藕、莲蓬的多种用处的可食用植物之一。
1/9 马莲用开水煮一下，调味料备用。

2/9 五花肉切成长10-12cm宽7-9cm的段、里脊也切成10-12段。

3/9 放入料酒、葱、姜、蒜、花椒、酱油搅匀。

4/9 取腌好的肉，把里脊放在五花肉上。

5/9 用马莲将五花肉和里脊捆绑在一起。

6/9 将余下的马莲切段铺在高压锅底部。

7/9 放入捆绑好的肉，加入所有调味料及肉皮一块（放肉皮是为汤汁凉了后容易成冻）。加入适量的水。

8/9 高压锅冒气后加阀改小火煮40分钟，关火，不要开盖，待凉后取出。

9/9 放凉的肉解下马莲，放入一个平底的保鲜盒中，倒入三分之一的炖肉汤，放冰箱冷藏。取出后肉汤已形成冻状，连同马莲肉一起切片食用。