适合炒
山药粗略的分类可以分为毛山药和铁棍山药，毛山药适合清炒，吃起来比较脆，铁棍山药适合煲汤，煮完后的铁棍山药口感比较粉糯，这两种山药的功效也略有差异，铁棍山药健脾养胃的功效会更好些。
做法如下：
主料：
毛山药 250g
辅料：
白糖 适量
步骤：
1. 毛山药清洗干净，去掉表面的泥土和毛发。
2. 锅中放适量水，放上笼屉，将毛山药码在上边，保持一定的间距。
3. 盖上锅盖，大火将水烧开，然后转小火蒸煮 20-30 分钟，直到山药熟透。可以用筷子插一下山药，轻松透过即表示已经熟了。
4. 蒸好的山药取出，放凉至可以安全触摸。根据自己的口味，切成适当大小的段或片。
5. 将切好的山药放入碗中，撒上适量的白糖，即可食用。
小贴士：
1. 山药蒸煮时间视山药大小和火力而定，注意观察山药熟透程度，避免蒸煮过度导致口感过硬。
2. 蒸山药时，保持锅中的水分充足，以免山药表面变得干燥。
3. 根据个人口味，可以在蒸山药时加入其他辅料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
4. 山药熟透后，可以搭配一些酱料，如芝麻酱、蜂蜜等，提升口感。
毛岸英没有后代。
毛岸英，1922年10月24日至1950年11月25日，本名远仁，字岸英，初名永福，湖南湘潭人，是毛泽东与其妻子杨开慧的长子，在抗美援朝战争中牺牲，安葬于朝鲜平安南道桧仓郡的中国人民志愿军烈士陵园。
1949年10月15日与刘思齐结婚，1950年10月，毛泽东决定毛岸英入朝，10月8日参加中国人民志愿军，随彭德怀飞抵沈阳，10月19日随志愿军司令部到朝鲜，担任司令部俄语翻译兼机要秘书，任党支部书记，1950年11月25日上午，牺牲于朝鲜战场，年仅28岁。