炒米粉的醇香、浓香和酱香经典，其区别主要在于香味的层次和来源。醇香通常指米粉本身经过精心炒制后散发出的自然香气，口感柔和；浓香则可能加入了更多的香料和调料，味道更为浓郁；而酱香经典则是以特色酱料为主打，使米粉充满独特的风味，令人回味无穷。每种风格都有其独特之处，满足不同人群的口味需求。
炒米粉的不同口味，确实各有千秋。醇香口味的炒米粉，口感醇厚，回味悠长，让人仿佛能品尝到米香与各种调料的完美融合；浓香口味的炒米粉，则更注重香料的运用，香气四溢，让人一尝难忘；酱香口味的炒米粉，酱香浓郁，口感丰富，独特的酱料为米粉增添了更多层次的味道；而经典口味的炒米粉，则是集各家之长，既有醇厚的口感，又有浓郁的香气，更有独特的酱香，让人回味无穷。每种口味都有其独特之处，选择哪一种，完全取决于个人的口味偏好。
炒米粥，又称煎米粥，是一道江南地区特色美食，既可作为早餐，也可当成晚餐。下面介绍一种做法。
所需材料：
大米：200克；
葱姜蒜末：少许；
鸡蛋：2个；
开水：适量；
食盐：适量；
花生米：适量。
制作步骤：
将大米淘洗干净放在锅中，加入清水浸泡30分钟。
将大米倒入锅中，倒入适量的清水，加盖煮20-30分钟。
煮好的米饭稍微放凉，然后用手搓成一粒一粒的颗粒。
热锅冷油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
打入两个鸡蛋，用锅铲快速搅拌，散成小块。
将搓散的米饭放入锅中，炒至米粒微微发黄。
加上适量的食盐和开水，调节味道，再继续煮2-3分钟。
放入适量的花生米翻炒，出锅时再撒上几颗花生米，颜色更加鲜艳，并有嚼劲。
小贴士：
米饭要煮熟，但不要糊底，以免炒制出来的炒米粥黏稠度过大，影响口感。
炒米粥的过程中，最好不要加入过多的开水，否则会导致粥过于稀薄，影响口感。
在炒好的米粥中加入花生米不仅能提供更多的营养，而且还能增加口感。
米饭要事先淘洗干净，去除杂质和异味，否则做出的炒米粥会影响口味，影响食品质量。