桂花酱和桂花蜂蜜酱都是以桂花为主要原料制成的酱料，它们的区别主要在于以下几个方面：
- 制作工艺：桂花酱是将桂花和糖一起腌制而成，而桂花蜂蜜酱则是在桂花酱的基础上加入了蜂蜜。
- 口感：桂花酱的口感比较甜，而桂花蜂蜜酱的口感则更加香甜，带有蜂蜜的味道。
- 用途：桂花酱通常用于制作甜点和饮料，例如桂花糕、桂花糖水等，而桂花蜂蜜酱则更适合用于制作蜂蜜茶、蜂蜜面包等食品。
桂花酱是一种传统的中式佐料，使用方法多样。一般来说，它可以用来调味糕点、豆腐、肉类等食物。比如，加入桂花酱的蛋糕会增加香味，用来调味炒肉则会使肉味更加鲜美。使用桂花酱时需要注意的是，应根据不同的食材和口味来决定加入的量和时间，以避免过于甜腻或失去原有的味道。另外，保存时要密封并放置在阴凉干燥处，以防腐败。
如果你想买最正宗的桂花酱，那么最好的选择是去中国南方的产区购买。比如湖南岳阳、广西玉林、江西吉安等地，这些地方的桂花品质都非常好，生长环境也非常适宜。在当地的农贸市场或专门的桂花产品店都可以购买到正宗的桂花酱。
如果你不方便前往南方地区，那么也可以在一些大型综合超市或在线购物平台上购买，一定要选择正规品牌，并注意查看产品生产地、成分等信息，选择口碑好的商家购买，这样才能保证买到正宗的桂花酱。