蛋挞是一种含有酥皮和蛋奶馅的传统甜点。如果蛋挞在制作过程中经过了正确的处理和包装，它可以在第二天保持其脆度和新鲜口感。但是如果蛋挞在制作过程中没有完全烤熟或存储不当，它会失去脆度，变得潮湿和软塌。为了确保蛋挞的质量，应该在存储时密封，保存在室温下，避免潮湿和阳光直射。所以总体来说，蛋挞在隔天不会失去脆度，但是要注意存储方法和时效。
蛋挞在隔天通常会不如当天新鲜，因为它的外皮会变得不再脆。这是因为蛋挞中的面粉和黄油会吸收蛋液和奶油，成为一种软化了的混合物。随着时间的推移，面团会变得更湿润并且失去脆脆的口感。为了保持脆皮，可以在冷藏前将蛋挞在烤箱里回温或者存放到冰箱里。当然，吃的时候也可以将蛋挞再次加热，这样可以恢复一部分脆度。
蛋挞放在冰箱一星期就不可以吃了所有的东西都是有保质期的，蛋挞一般都没有独立的包装，暴露在空气中，即使是在冰箱里，也只是延缓了它变化的速度，而不是能永远保鲜，所以最好还是不要吃了，对身体不好下次可以趁着新鲜的时候吃但他不要放在冰箱里那么久