蛋清网和奶油网都是用于制作甜品的工具，但它们在用途和结构上有所不同。
蛋清网主要用于将蛋清打发成泡沫状，常用于制作蛋白霜、蛋挞等甜品。它的结构比较细密，可以将蛋清中的杂质和气泡过滤掉，使打发的蛋白更加细腻、均匀。
奶油网则用于将奶油打发成泡沫状，常用于制作奶油蛋糕、奶油冰淇淋等甜品。奶油网的结构比蛋清网要粗一些，因为奶油中含有较多的脂肪
不能吃
鸡蛋清是绿色主要原因是；鸡蛋不新鲜、存放时间过久，保管不当，温度过高，鸡蛋腐坏变质使的蛋清变质变绿了。
正常情况下，鸡蛋清应该是呈液体透明状，煮熟后则是白色固体状。
如果鸡蛋清发生变绿的现象，说明鸡蛋已经坏了，导致其中滋生细菌、霉菌等微生物，出现了腐坏变质，这样的鸡蛋可能含有大量的细菌或霉菌毒素，是不能继续吃的，否则将对健康有害。
蛋清羊尾在东北可能被称为“雪衣豆沙”或“炸羊尾”。不过，不同地区可能会有不同的称呼。蛋清羊尾是一道传统的中式甜点，以蛋清和豆沙为主要原料制作而成。这道甜点在东北地区也非常受欢迎，通常被作为宴席上的一道甜菜。