菜瓜西红柿是一道简单又美味的家常菜肴，口感清爽，味道鲜美，适合夏季食用。以下是一份菜瓜西红柿的做法：
所需材料：
- 菜瓜 300克
- 西红柿 2个
- 大蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 菜瓜去皮，切成小块，西红柿切成小丁，大蒜、青蒜、生姜剁碎备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧至微热，加入大蒜、青蒜、生姜和干辣椒爆香。
3. 加入西红柿丁，煮至出汁，将西红柿汁沥出。
步骤：
1. 将西红柿切块，菜瓜切片备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入西红柿块，翻炒至软烂，然后加入菜瓜片，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入鸡精和香菜末，翻炒均匀后即可出锅。
菜甜时可以通过以下方式中和：加一些盐或酱油来提升咸度，或者加一些醋或柠檬汁来提升酸度，也可以加一些糖或蜜来提升甜度。
另外，可以尝试加一些辣椒或姜片来增加口感。
需要注意的是，这些添加剂的用量应该适量，以避免影响菜肴的口感和健康。