玉米粉。
它是由玉米经过加工制成的细粉状物质。洋粉具有很强的吸水性和黏性，常用于调味、增稠和烹饪中。它可以用于制作汤、酱料、糕点、面食等食品，能够增加食物的口感和质地。洋粉也是许多人的饮食选择，因为它不含麸质，适合对麸质敏感或过敏的人食用。在烹饪中，洋粉是一种常见的替代品，可以代替面粉或其他淀粉类原料。
洋粉是一种烘焙中常用的成分，它可以增加面团的弹性和稠度，制作出更加松软的面包和糕点。
要制作洋粉，可以将小苏打和酸类粉末混合在一起，比例为1：2。酸类粉末可以选择柠檬酸、酒石酸等。混合后会产生气体，这时候洋粉就制作完成了。洋粉可以在制作面包、饼干、蛋糕等甜品时使用，但要注意不要添加过多，以免影响食品口感。
做法如下
用料：糯米粉550克，蒸锅水适量
1、将糯米粉装入大碗，晃平表面后用筷子戳几个洞。
2、在戳洞的糯米粉碗上面，封好保鲜膜。
3、把糯米粉放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。
4、时间到了后出锅晾凉，用筷子把粉挑散即可，蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用。