蛋散是广东的一种传统小吃，寓意和象征可能因地区和文化背景而有所不同。
在粤语中，蛋散被引申为指代胆小怕事或不成气候没出息的小人物，取其“不够刚硬”之特征，多为贬义。然而，在另一些情况下，蛋散也被视为寓意人丁兴旺、衣食无忧的象征，因为它是一种油炸的小吃，形状松脆，口感香脆可口，寓意着家庭幸福美满、生活富裕。
此外，蛋散还与一些传统习俗和庆祝活动有关。例如，在广东的一些地方，春节期间家家户户都会炸蛋散，寓意着家庭团圆和繁荣。还有一些地方会在结婚等喜庆场合赠送蛋散，寓意着祝福新人幸福美满、生活甜蜜。
总之，蛋散的寓意和象征因地区和文化背景而异，但都代表着人们对美好生活的向往和祝福。
材料：500克的面粉
6只鸡蛋（大概300克） 50克白糖
做法：1、面粉过筛，把鸡蛋全部打入，加入白糖。我这里只有250克面粉，后来揉得时候又加了100克面粉。
2、面团软硬适中，一滴水都不加，一定要把面团揉光滑，这叫全蛋面，然后醒发半个小时。
3、取适当的面团，擀成薄片，厚薄和饺子皮差不多。
4、然后用刀切割成宽3cm、长5cm，也可以根据自己的喜好，自己决定大小。
5、然后把两个面片叠放一起
6、中间位置从上往下划一刀，头尾留出边缘不要划。
7、将面片的一头从中间穿过去，好像打了一个结，蛋散半成品的造型就算完成了。
8、半成品再醒发15分钟。
9、大火烧热锅，倒油入锅里。油温七成热时，（就是把筷子放到油锅里，筷子周围有小泡，油温就是七成热。）火力调到中小火，把半成品蛋散放入油锅炸。
10、边炸边用筷子翻转，蛋散没有加水，很快就漂浮在油面上，说明已经炸好，捞出沥干油。
11、我直接淋蜂蜜在蛋散上面，即可
蛋散 - 制作方法材料配方350克 普通面粉，100克 幼糖100克 ，猪油/菜油 (马芝林)2个， 鸡蛋/B蛋 (打散)2大匙 冰水
做法1.先把面粉筛在桌面上，然后将面粉围成窝形，加入糖、猪油和鸡蛋，一边围拌一边加入冰水，轻轻揉成软粉团。
2.桌面上撒上少许面粉，将粉团擀成薄片，切出约1x2寸长条，再用剪刀在粉条中间剪一条小缝，将其中一端由中间穿入，再把左右拉一下。
3.把所有蛋散放入热油里以中火炸至香脆及颜色呈金黄均匀，捞起，铺在吸油纸上沥除多余油份，即成。材料350克 普通面粉，100克 幼糖100克 猪油 / 菜油 (马芝林)2个 鸡蛋 / B蛋 (打散)2大匙 冰水做法1. 先把面粉筛在桌面上，然後将面粉围成窝形，加入糖、猪油和鸡蛋，一边围拌一边加入冰水，轻轻揉成软粉团。
2. 桌面上撒上少许面粉，将粉团杆成薄片，切出约1 x 2吋长条，再用剪刀在粉条中间剪一条小缝，将其中一端由中间穿入，再把左右拉一下。
3. 把所有蛋散仔放入热油里以中火炸至香脆及颜色呈金黄均匀，捞起，铺在吸油纸上沥除多馀油份，即成。