1、首先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
2、用凉水将黄豆酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
3、将牛肉放入黄豆酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边。
4、然后兑进老汤，加入各种辅料，用旺火煮1小时后压锅。
5、压锅后封火，用小火煮6个小时出锅，待凉后装盘即可完成黄豆酱烧牛肉的家常制作。仅参考
步骤1
把鱼宰杀好洗净沥水。
步骤2
斩成大块儿
步骤3
姜切片、葱切段、蒜不用拍或切，备好八角，如果吃辣，可以准备几个干红辣椒
步骤4
把铁锅烧热，注油，放入八角，爆香
步骤5
放入葱、姜、蒜炒香
步骤6
放入鱼块儿稍煎。
步骤7
放生抽、老抽。
步骤8
添加清水，放入黄豆酱，大火烧开。水开后调入两勺醋。
步骤9
烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖，调入适量盐。
步骤10
炖20多分钟就可以了。
能
海天黄豆酱可以直接蘸大葱吃。
解释原因：海天黄豆酱是一种传统的中国调味品，通常用于煮菜、腌制肉类、蘸食等。它的口感鲜美、咸香，非常适合搭配蔬菜等食材食用，其中大葱的清香味和黄豆酱的咸香味相互搭配，会产生良好的味觉体验。