材料:香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。
做法:
1。剪掉香椿稍老的枝条，保留叶子和嫩枝，放入水中，清洗干净捞出。
2.将锅里的水烧开，用香椿焯一下，直到完全变色，然后关火。不到一分钟，不要烧太久。
3.然后迅速在冷水中将其捞出，在水漂中清洗两三次，直到其变得清澈，然后将其捞出。
4.将沥干水分的香椿切碎，将鸡蛋打入碗中打散。
5.锅里油热后，把香椿倒成块，转大火翻炒。
6.倒入蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固成片。
7.最后加盐拌匀即可食用。
1、香椿芽炒鸡蛋：将香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中，取适量捞出并切碎（不能切的太碎），放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀。油锅中放入葱、姜爆香，将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。
2、香椿拌蟹黄：将香椿拌上蟹黄蟹肉，撒点面盐，拌匀即可。
3、油炸香椿芽：先将香椿芽洗干净，用少许盐腌制，将油烧热后，将香椿芽放入油中，炸制金黄即可 。
4、椿木芽煎饼：把洗净的春芽切碎，打入鸡蛋，加适量面粉搅拌均匀.锅内倒适量花生油，烧至七成热时一片片地放入粘好面糊的春芽，待其金黄变硬时捞出，放盘即可食用 。
门票60元一人，椿木营滑雪场位于湖北省恩施州宣恩县，海拔1800米，是我国南部地区纬度较低的滑雪场，拥有初级滑道、高级滑道和雪圈道及独立的嬉雪区，滑雪场内除了滑雪项目之外，还开设了单板、双板滑雪、雪地摩托、雪圈、雪地香蕉船等丰富多彩的雪地娱乐项目