有色素。柿柿如意汤圆应该加了食用色素，否则过不了检测，因为柿柿汤圆的糯米粉有绿色成份特别是那个柿叶更能证明含了色素，只不过这个色素是可食用色素。
据了解，柿柿如意汤圆是一种以柿子为主要原料制作而成的汤圆，因此在其中确实含有柿子的成分。不过，因为制作过程中还会添加糯米粉、红豆沙等多种原料，同时糯米粉本身也有一定的味道，所以柿子的味道并不会很突出。不过，可以尝试在制作过程中适当调整柿子的用量，来增强其味道，从而达到更好的口感。总之，柿柿如意汤圆是一种极具特色的美食，具有独特的柿子香味和口感，值得尝试。
制作柿柿如意汤圆时，通常会使用红色系的果蔬粉来给汤圆着色，以模仿柿子的颜色。常用的红色果蔬粉包括：
- 红菜头粉（Beetroot Powder）：天然的红紫色，能给汤圆带来鲜艳的红色。
- 番茄粉（Tomato Powder）：提供温和的红色，色泽自然。
- 甜菜根粉（Candy Beetroot Powder）：比红菜头粉颜色更亮丽，适合制作色彩鲜艳的汤圆。
在选择果蔬粉时，请确保它们是纯天然的，没有添加剂，这样可以保证汤圆的健康和食品安全。同时，果蔬粉的用量不宜过多，以免影响汤圆的原味和口感。