年糕中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。此外，年糕还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等，是一种营养丰富、温和的补养食物。
1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃、补益中气的功效。
2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
年糕是中国传统美食之一，其做法可以有多种不同的变化。其中最受欢迎的十种做法包括：
1.糖炒年糕 2. 炒年糕 3.炖年糕 4.锅烙年糕 5.蒜香年糕 6.糖醋年糕 7.红烧年糕 8.三鲜年糕 9.南瓜年糕 10.蛋炒年糕。其中，糖炒年糕让年糕在锅中煎至微黄且软，在煮糖水浇在上面；炒年糕可以与鸡蛋、肉丝一起炒，奇妙口感；用炖肉的方法来制作炖年糕；锅烙年糕可以现热吃；用大蒜和辣椒一起将年糕炒至金黄；糖醋年糕可以鲜嫩多汁；南瓜年糕则是融合南瓜甜度的特殊口感；蛋炒年糕和炒年糕非常相似，只是加入了蛋黄来使它变得更加鲜美。
有
年糕条里面的胶一般都是食用明胶，添加在年糕里面是为了让年糕能更好的定型而且后面煮的时候，不容易煮烂。但是年糕里面掺杂明胶的话，年糕煮不烂而且也不混汤，导致年糕的口感会差很多。年糕是否有掺杂明胶，可以从颜色，味道，和年糕的表面进行辨别。