准备一大锅水，将水烧开。
利用烧开水的时间把鱼砍成没有完全断开的鱼断（鱼背砍断，鱼肚子还是连在一起的）。
锅内水烧开后将鱼放入，水再次烧开马上调小火，小火又一次将水烧开时鱼就可以出锅了。
利用小火煮鱼的时间准备配菜，将萧山萝卜干、姜、蒜、小米辣和葱全部切碎。
锅内入油，油要多一点，大概是平时炒菜的2.5倍
油热先放入姜蒜炒香，再放入萝卜干和小米辣一起翻炒。
加入好人家香水鱼料、生抽、耗油继续翻炒，尝一尝盐喂，需要稍稍偏咸一点，如果不够盐喂要再加点盐，最后放白胡椒粉翻炒几下。
煮鱼的水烧开后，用筷子在鱼的颈部戳一下，如果筷子可以戳进去说明鱼熟了，反之需要再煮一会儿，直到鱼煮熟。因为每家炉灶的火力不一样，如果炉灶的火特别小，可以稍微调大一点，否则水很难煮沸。 确定鱼熟了，用漏勺协助锅铲一起把鱼捞出来装盘，在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油。
将调好的配料均匀的摆到鱼上面。
撒上葱花，看上去特别有食欲，鱼肉很嫩，很香。
第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水2分钟，捞出沥水切成几小块儿摆盘，热锅烧油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎，蒸锅中加水，大火烧开，碗中先放入炒香的蒜末虾仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上发大财！
第二道：扣肉，我们老家也叫咕噜肉，红烧肉，把带皮五花肉切成1厘米薄片，下锅煎到四面金黄，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齐的盛入碗中，倒入味极鲜，蚝油，老抽上色入味，放入蒸锅大火烧开蒸80分钟，出锅后倒扣入盘中，鲜香入味，寓意来年红红火火！
第三道：清蒸蔬菜拼盘，和清蒸娃娃菜一样的做法，把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中，我用的是娃娃菜，金针菇，苦瓜，秋葵，上锅清蒸10分钟出锅，蒜末葱花爆香，热油淋上即可上桌，简单美味。寓意四季生财！
第四道：白菜蒸肉，先调好肉馅，根据您的喜好和口味，具体做法按照饺子馅的做法即可，用白菜叶代替饺子皮，白菜需要先焯水去生，这样叶子软，把搅拌好的肉馅包裹起来，像包饺子一样，放入盘中，上锅大火烧开蒸20分钟，出锅后，撒上葱花香菜，淋上热油，也可以单独做一碗万能料汁，出锅淋到蒸菜上都适用，好吃好看又营养，寓意多福多财！
大锅菜是一道传统的川菜，通常由多种蔬菜、肉类和豆制品组成，味道浓郁，营养丰富。而跳水鱼是川菜中备受喜爱的一道菜品，以鲜美的味道和口感著称。将两者结合起来，做出一道美味的大锅菜跳水鱼，需要准备好新鲜的蔬菜和鱼肉，调料包含葱姜蒜、五香粉、酱油、料酒等，先将鱼肉过油煎烤，然后加入蔬菜和调料煮熟，最后用香料和辣椒粉调味即可。这道菜不仅外观漂亮，而且味道鲜美，健康营养。