自发粉包子馒头专用粉制作：
原料：普通面粉500克、发酵粉5克、水240克
做法：
1．发酵粉与水混合，然后与面粉和成面团2．接着把面团揉透揉光滑，揉透的标准就是面团的横切年面光滑无气孔3.发酵粉：泡打粉和酵母都可以，最好两种都放
500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
15分钟左右。自发粉通常同来做包子、馒头等需要发酵的蒸点，这些蒸点都不需要蒸太久，10分钟到15分钟就可以了。自发粉加入了膨松剂的面粉，在和面时不需要再另外添加酵母发酵时间为30分钟到50分钟。发酵时选择温暖的环境即可。