步骤 1
姜蒜切段，青红椒切块备用。 卤牛肉买的时候让别人切好会方便得多。
步骤 2
热锅下油，姜蒜爆香（记得小火，不然容易糊）。 下青红椒炒熟。
步骤 3
放切好的卤牛肉，加生抽，耗油，醋，黑胡椒适量，炒一会儿就可以盛盘了。
选择卤牛肚的花纹还是光的，取决于个人口味和场合。花纹卤牛肚在外观上更加美观，可以增加菜品的视觉效果，适合用于正式的宴会或高档餐厅。而光面卤牛肚，则更加简单朴素，味道更加突出，适合在家庭或小型聚会中食用。因此，无论选择哪种卤牛肚，都要根据自己的需要和场合来进行选择。
卤牛肝是一道美味可口的传统菜肴，它的热量主要来自于牛肝和卤汁。根据不同的配方和制作方法，卤牛肝的热量也会有所不同。一般来说，每100克卤牛肝的热量约为180-200卡路里左右。牛肝富含蛋白质、铁、锌等营养成分，而卤汁则含有较高的钠和糖分。因此，虽然卤牛肝味道鲜美，但是过量食用会增加热量和钠的摄入量，不利于健康。建议适量食用，搭配蔬菜水果等食材，保持均衡饮食。